HomeKürbis - Minz - Salat
ungewöhnliche Kombination von Zutaten, aber sehr köstlich, mein Kürbis-Lieblings-Rezept
Die Kürbisspalten mit Küchenpapier abtrocknen.
Den Knoblauch abschälen , in feine Scheiben schneiden, die Minzblätter abzupfen , in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne (beschichtete Pfanne ist hier empfehlenswert) erhitzen , die Kürbisspalten portionsweise braten. Der Kürbis sollte gewendet werden, damit er auf beiden Seiten goldbraun ist , weich ist. Herausheben , auf eine Servierplatte geben.
Die fertigen Kürbisspalten mit dem Knoblauch , der Minze bestreuen.
Im verbliebenen Öl den Zucker , den Essig aufkochen. Den Zimt zugeben. Gut rühren, damit der Zucker sich auflöst. Die Sauce mit Salz , schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce sofort über den Kürbis gießen , servieren.
Dieses Gericht kann als vegetarische Hauptspeise (dann genügt es für 4 Personen) oder auch als warme Vorspeise (für 8 Pers.) serviert werden. Es ist ein traditionelles sizilianisches Gericht.
Zutaten
| 1kleiner | Kürbis(se), Hokkaido- |
| 2EL | Salz |
| 1TL | Zucker |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 8Zweig/e | Minze |
| 5EL | Olivenöl |
| 125ml | Essig, (Weißweinessig) |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
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