Pfirsich - Pfeffer - Essig

sehr attraktiver Essig mit dem wunderbaren roten Weinbergspfirsich

Die Pfirsiche schälen (geht am besten mit einem wirklich scharfen Schälmesser) , entsteinen. Anschließend grob würfeln.

Den tasmanischen Pfeffer im Mörser grob zerstoßen.

Alle Zutaten in ein weites Gefäß geben , den Essig 2 Monate ziehen lassen.

Dann abseihen , in attraktive Flaschen füllen.

Zutaten

3	Pfirsiche, rote Weinbergspfirsiche
1EL	Pfeffer, tasmanischer
1EL	Thymian, getrockneter, guter
500ml	Balsamico, weißer

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