Dinkel - Zwetschgen - Wähe mit Rahm - Ei - Guss

schmeckt auch mit anderen Obstsorten, z. B. Äpfel

Dinkelmehl, Zucker, Butterstückchen, Eier , Salz schnell zu einem Mürbteig verkneten.
In einer gebutterten Pie-, Spring- oder Quicheform (ca. 28 cm) den Teig flach drücken, dabei einen Rand von ca. 2 cm bilden. Die halbierten Zwetschgen oben , unten etwas einritzen oder vierteln , fächerförmig auf dem Teig auslegen.
Die kalte Sahne mit Mixer oder Schneebesen kräftig anschlagen (sie soll aber noch dickflüssig sein), Zimtzucker , Ei gut darin verquirlen , die Masse auf dem Obst verteilen.
Bei ca. 180° etwa 45 min. backen.
Die Wähe kann noch warm gegessen werden, der Guss ist dann aber noch etwas flüssig.

Zutaten

250g	Dinkel, frisch gemahlen (ersatzweise Dinkelvollkornmehl)
125g	Zucker, Rohrzucker oder Honig (Menge hängt auch vom Geschmack und der Säure des Obstes ab)
125g	Butter, kalt
2	Ei(er), natürlich von glücklichen hühnern
1Msp.	Salz
500g	Zwetschgen, entsteint (oder anderes Obst)
1Becher	Sahne
1	Ei(er)
1EL	Zimt - Zucker

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