Johannisbeer - Tarte

Rezept für Johannisbeer - Tarte

Die kalte Butter in kleine Stückchen hacken. Das Mehl auf ein Backbrett sieben, in der Mitte eine Mulde formen , in die Mulde die Butter, den Puderzucker , das Ei geben. Aus allen Zutaten möglichst rasch einen glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln , im Kühlschrank eine St,e kalt stellen.

Danach den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tarteform mit Butter ausfetten , mit Mehl bestäuben.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen , auf einem bemehlten Backbrett etwas größer als die Form ausrollen. Vorsichtig in die Tarteform legen , einen Rand formen, dabei darauf achten, dass der Teig beim Transport in die Form nicht reißt. Nun in 15-20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen , wieder sehr vorsichtig aus der Form heben.

Für die Füllung den Schmand mit Vanillezucker, Limettensaft , Zucker gut verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme auf den erkalteten Tarteboden streichen. Die Beeren waschen, abzupfen , auf die Creme streuen. Mit Mandelblättchen bestreut servieren.

Zutaten

150g	Butter
75g	Puderzucker
1	Ei(er)
250g	Mehl
400g	Johannisbeeren
250g	Schmand
1Pck.	Vanillezucker
1Spritzer	Limettensaft
100g	Schlagsahne
100g	Zucker
50g	Mandelblättchen

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