Maultaschen auf Chicoree - Dattel - Salat

Rezept für Maultaschen auf Chicoree - Dattel - Salat

Die Chicoreeblätter ablösen , lauwarm waschen. Abtropfen lassen , in Streifen schneiden. Die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Die Datteln entkernen , in Streifen schneiden.

Die Petersilie hacken , mit den restlichen Zutaten für das Dressing kräftig verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Maultaschen in Streifen schneiden , in der Pfanne in etwas Öl r,herum knusprig braten.

Den Salat mit dem Dressing mischen , auf den Tellern ausbreiten. Die Maultaschen heiß auf den Salat legen. Mit etwas Petersilie garnieren , servieren.

Zutaten

1Pck.	Maultaschen
	Öl
500g	Chicoree
1Handvoll	Datteln
1kleine	Zwiebel(n), rot
etwas	Petersilie
4EL	Olivenöl
1EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1TL	Honig
1TL, gehäuft	Meerrettich, (Sahnemeerrettich)
2EL	Balsamico, weißer - besser noch weiße Balsamico-Creme
	Salz und Pfeffer

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