HomeMarzipantorte Anna Magdalena
sehr feine und festliche Torte, gut vorzubereiten
Mehl , Backpulver mischen, nach , nach auf den Teig sieben , unterheben. Sollte er zu zäh werden, vorsichtig etwas Milch zugeben. Anschließend die Mandeln unterrühren.
Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen , bei 170°C ca. 35 - 45 Minuten backen (Garprobe mit einem Holzspieß in der Mitte des Kuchens). Gut auskühlen lassen. Zur weiteren Verarbeitung 2 3-mal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung die Konfitüre leicht erwärmen, den Rum unterrühren. Den unteren Tortenboden damit bestreichen, den nächsten Boden darauf legen , ebenso verfahren, bis alle Böden bestrichen sind. Tortendeckel , -rand sehr dünn bestreichen , ca. 1/2 St,e antrocknen lassen.
Für den Belag die Marzipanrohmasse mit 150 g Puderzucker verkneten , mit dem übrigen Puderzucker etwa 2,5 mm dünn ausrollen. Mit der Backform oder einem Tortenring eine r,e Platte für den Deckel ausstechen , 6 - 7 cm breite Streifen für den Tortenrand ausschneiden. Nun zuerst den Rand der Torte mit Marzipan verkleiden, anschließend die Marzipandecke aufsetzen.
Für die Garnitur das übrige Marzipan nach Belieben einfärben , formen, die Kuvertüre schmelzen, leicht abkühlen lassen, sodass sie zähflüssig ist , mit einer feinen Spritztüte Ornamente auf die Marzipandecke spritzen. Mit den ganzen Mandeln dekorieren.
Zutaten
| 250g | Margarine |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 150g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 175g | Mandel(n), gemahlen |
| 6Tropfen | Bittermandelöl |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Milch, evtl. |
| Fett für die Form | |
| 400g | Aprikosenkonfitüre oder Fruchtaufstrich |
| 100ml | Rum (54 %) |
| 300g | Marzipanrohmasse |
| 200g | Puderzucker |
| 30g | Kuvertüre, vollmilch oder zartbitter |
| evtl. | Lebensmittelfarbe, einige Tropfen |
| einige | Mandel(n), ganze, geschält |
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