Alemannischer Bohneneintopf

preiswert, einfach und lecker

Die Bohnen über Nacht in der zwei- bis dreifachen Menge Wasser einweichen. Abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Den Sellerie , die Möhre aus dem B, Suppengrün schälen, den Lauch putzen , alles gründlich waschen. Den Sellerie , die Möhre in Würfel, den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln.

Das Butterschmalz erhitzen , die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit dem Karottennektar ablöschen, die Bohnen zufügen , ca. 45 Minuten zugedeckt garen. Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden, mit dem vorbereiteten Suppengrün zugeben , zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Eventuell etwas Einweichwasser zugießen, falls die Suppe zu dick wird.

Am Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer , Essig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren. Tipp: Kartoffelwürfel passen auch mit rein (für die Kartoffelfans - ich bin so eine - unter uns).

Zutaten

250g	Bohnen, weiße
	Wasser zum Einweichen
1Bund	Suppengrün
1	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
2Flaschen	Saft (Karottennektar, à 500 ml)
4	Würstchen (Mettwürstchen, à 100 g), geräuchert
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1EL	Essig
2EL	Petersilie, gehackt
evtl.	Kartoffeln

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net