Walnussparfait

schnell gemacht und gut vorzubereiten

Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, die Nüsse grob hacken , zugeben , mit dem Karamell überziehen. Die Masse auf ein gefettetes Blech geben , erkalten lassen.

Die Sahne steif schlagen , kühl stellen.

Den Nusskrokant hacken. Das Ei im Wasserbad dickschaumig schlagen , dabei den Zucker einrieseln lassen.
Anschließend im kalten Wasserbad kalt schlagen. Den Krokant , die steif geschlagene Sahne unter die Eimasse heben.
In Portionsförmchen geben , einfrieren.

Zutaten

100g	Zucker
200g	Walnüsse
2	Ei(er)
80g	Zucker
300g	Schlagsahne

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