Zwetschgenchutney mit Orangen

schmeckt gut zu dunklem Fleisch und Käse, schnell gemacht, schönes kulinarisches Geschenk

Die Zwetschgen entsteinen , halbieren. Zwiebel , Ingwer schälen , fein würfeln. Die Schale der Orange abreiben (alternativ kann auch 1 EL gemahlene, getrocknete Orangenschale verwendet werden).

Alle Zutaten gemeinsam aufkochen , bei kleiner Hitze dick einkochen lassen. Zwischendurch das Chutney kurz pürieren (damit die Zwetschgen kleiner werden).

Das Einkochen kann bis zu 3 St,en dauern, am Schluss regelmäßig umrühren kann anbrennen.

Heiß in Twist-Off-Gläser füllen , auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Zutaten

2kg	Zwetschgen
600g	Zucker
500g	Zwiebel(n)
2Stück	Ingwer, daumengroß
3	Orange(n), unbehandelt
1EL	Chiliflocken
1EL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
500ml	Essig, (Honigessig oder milden Weißweinessig)

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