Zucchini - Paprika - Salat

Rezept für Zucchini - Paprika - Salat

Alles Gemüse putzen, in eine große Schüssel schneiden , gut vermengen. Schüssel abdecken , über Nacht ziehen lassen.

Ca. 10 - 15 Min. aufkochen , so heiß wie möglich in vorbereitete Schraubgläser füllen.

Dieses Rezept habe ich vor einiger Zeit von einer Bekannten bekommen , seit dieser Zeit gehört es zum Standard der Einkochzeit bei mir. Es wird ein richtig leckerer Salat.

Zutaten

3kg	Zucchini
2	Paprikaschote(n), rote
2	Paprikaschote(n), gelbe
1kg	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2TL	Senfkörner
4EL	Salz
2EL	Selleriesalz
4Tasse/n	Zucker (normale Kaffeetassen voll)
4Tasse/n	Essig (Kräuteressig, 5%, normale Kaffeetassen voll)
4TL	Kurkuma

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