Gefülltes Hühnerschnitzel mit Paprikafülle
Rezept für Gefülltes Hühnerschnitzel mit Paprikafülle
Die Hühnerbrüste zu Schnitzerln schneiden, mit Salz , Pfeffer würzen , mit den Senf bestreichen. Die Hälfte des Paprika-Lauchgemisches in einer Pfanne leicht anrösten. Den Schinkenspeck auf die Schnitzerln legen , das abgekühlte Gemüse darauf verteilen. Zusammenrollen , mit Küchengarn festbinden, nochmals salzen , pfeffern. Die Rouladen nun von allen Seiten fest anbraten , dann mit der Hühnerbrühe aufgießen. Das restliche Paprika-/Lauchgemüse dazugeben , etwa 25 Minuten im Saft garen lassen. Die Rouladen herausnehmen, warm stellen , mit Alufolie zudecken. Den Saft nun - wer will - mit einem Stabmixer pürieren , mit der Crème fraiche verrühren. Nochmals abschmecken , servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.
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