Pesto - Braten auf Röstgemüse

Rezept für Pesto - Braten auf Röstgemüse

Fleisch waschen, trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer einreiben. In der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen ca. 1 St,e braten. (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad).

Tomaten abtropfen (Öl auffangen). Tomaten , Parmesan grob zerkleinern. Beides mit 2 EL Pinienkerne pürieren. 5 EL Tomatenöl unterrühren.

Kartoffeln schälen, waschen , je nach Größe halbieren oder vierteln. Mit knapp der Hälfte des Pestos mischen. Knoblauch , Zwiebeln schälen, Knoblauch grob hacken, Zwiebeln achteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Stücke schneiden. Kräuter waschen , fein hacken.

Übriges Pesto gleichmäßig auf den Braten streichen. Kartoffeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Kräuter , restliche Pinienkerne auf der Fettpfanne verteilen. Gemüse mit Salz , Pfeffer würzen. Bei gleicher Temperatur ca. weitere 40 Minuten braten.

Braten aufschneiden , mit dem Röstgemüse anrichten.

Zutaten

1,2kg	Schweinekotelett, am Stück
1Glas	Tomate(n), getrocknet in Öl, ca. 280 ml
25g	Parmesan
4EL	Pinienkerne
1kg	Kartoffeln
4	Knoblauchzehe(n)
3	Zwiebel(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
½Bund	Thymian, frisch, oder 1 TL getrockneten
1Zweig/e	Rosmarin, frisch, oder 1 TL getrockneten
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net