HomeHimbeer - Joghurt - Geburtstagskuchen
für Diabetiker geeignet
Den Joghurt, Zucker, das Ei , die Margarine glatt rühren.
Backpulver, Natron , Mehl mischen. Löffelweise über die anderen Zutaten sieben , unterrühren. Den Teig jedoch nicht zu lange rühren, dann wird der Kuchen schön locker , saftig. Den Teig in die Form füllen , glatt streichen , die Himbeeren darauf verteilen. Nun den Kuchen im heißen Backofen ca. 45 Min. backen. Nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
bei 8 Stck. = pro Stück 270 kcal = 1,84 BE
bei 16 Stck. = Pro Stück 135 kcal = 0,92 BE
Zutaten
| 100g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 100g | Joghurt |
| 50g | Margarine, weiche |
| 60g | Süßstoff (Diabetiker-Süße) |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Backpulver |
| Natron, 1/3 TL | |
| 100g | Himbeeren oder Heidelbeeren |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
| Fett für die Form |
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