HomeSpaghetti Carbonara mit Speck unt Petersilie
Rezept für Spaghetti Carbonara mit Speck unt Petersilie
In einer Schüssel Sahne, 3 Eigelb, Parmesan , klein gehackte Petersilie miteinander verrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
In einem großen Topf Zwiebeln , Speck mit etwas Butter andünsten. Die Spaghetti dazugeben , kräftig umrühren.
Den Herd runter schalten , die Sahnesauce dazu geben. Unter ständigem Rühren die Sauce andicken lassen. Bei Bedarf den Herd etwas höher schalten - aber darauf achten, dass die Sauce nicht zu sehr stockt.
Auf Tellern anrichten , mit einem Basilikumblatt oder der restlichen Petersilie garniert servieren.
Tipp: Ich füge immer noch ein wenig getrocknete , geraspelte Chili zur Sahnesauce, dann bekommt das Ganze etwas Pfiff.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 200ml | süße Sahne |
| 250g | Speck, gewürfelter |
| 40g | Parmesan |
| ¼Bund | Petersilie |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
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