Isas Himbeer - Mascarpone - Kuchen

ohne Backen

Die Kekse fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Die Mischung auf den Boden einer Springform (21-24 cm) drücken , die Form in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen, bis der Boden fest wird.

Die Himbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen , beides beiseite stellen.

Den Boden, sobald er fest geworden ist, mit etwas Himbeermarmelade bestreichen. Den Mascarpone mit Milch , dem Rest der Marmelade verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, unter die Mascarponecreme geben , die Creme auf den Keksboden streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Tortenguss mit dem Himbeersaft, Zucker nach Geschmack , etwas Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Die Himbeeren auf der Mascarponecreme verteilen, sobald diese etwas fest geworden ist, , mit dem Tortenguss bedecken.

Den Kuchen bis zum Verzehr, am besten über Nacht, im Kühlschrank lassen.

Zutaten

200g	Kekse, (Butterkekse) oder Zwieback
100g	Butter, weiche
250g	Mascarpone
200ml	Milch
½Pck.	Gelatinepulver
250g	Marmelade, (Himbeermarmelade)
1Dose	Himbeeren, gesüßt
1Pck.	Tortenguss
n. B.	Zucker

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