Couscous - Salat mit karamellisiertem Gemüse

Rezept für Couscous - Salat mit karamellisiertem Gemüse

Den Couscous nach Anleitung zubereiten , etwas abkühlen lassen.

Das Gemüse putzen , in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsewürfel nacheinander scharf anbraten. Dabei mit den Paprikawürfeln anfangen, dann die Möhrenwürfel dazugeben, dann die Zucchiniwürfel , schließlich die Pilze dazugeben. Das Gemüse mit den Zitronensaft ablöschen , mit ein wenig Zucker karamellisieren. Die Kräuter fein hacken , untermischen. Das Gemüse mit dem Couscous vermischen , das kühl stellen.

Dazu Weißbrot mit Crema die Balsamico reichen.

Zutaten

125g	Couscous, ungekocht
1	Zucchini, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelt
2	Möhre(n), gewürfelt
4	Champignons
etwas	Zitronenthymian
etwas	Thymian
etwas	Basilikum, rot
etwas	Basilikum, grün
	Salz und Pfeffer
2TL	Zucker
etwas	Zitronensaft

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