HomeHähnchenbrust mit Bohnengemüse
Rezept für Hähnchenbrust mit Bohnengemüse
Schalotten , Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen , vierteln.
Schalotten in heißer Butter glasig dünsten, den Knoblauch hinzufügen , kurz mitgaren. Bohnen , Tomaten dazugeben, ca. 4 Minuten dünsten, dann mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Zitrone waschen , in feine Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen , im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Rosmarin, Brühe , Zitronenscheiben (ca. 3/4 der ganzen Zitrone) zufügen. Zugedeckt ca. 7 Minuten garen.
Das Fleisch auf den Bohnen anrichten. Den Fond , frisches Baguette dazu servieren.
Zutaten
| 500g | Bohnen, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Tomate(n) |
| 2EL | Butter |
| 3 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 3EL | Olivenöl |
| 1EL | Rosmarin, gehackt |
| 250ml | Hühnerbrühe |
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