Glasnudeln mit Gemüse, Fleischstreifen und Sellerieblättern

Rezept für Glasnudeln mit Gemüse, Fleischstreifen und Sellerieblättern

Das Fleisch in sehr schmale Streifen schneiden , portionsweise erst das Rind-, dann das Schweinefleisch scharf anbraten.

Das Gemüse putzen, Möhren in Scheiben, Paprikaschote in Streifen , Frühlingszwiebeln in 1 cm große Stücke schneiden , in die Pfanne zum Fleisch geben. Die Sesamkörner zufügen , alles gut anrösten.

Peperoni, Champignons , Knoblauch kleinschneiden, kurz dazugeben , nach Bedarf würzen.

Die gut gewaschenen Sellerieblätter kleinschneiden , unterheben.

Dann das Tomatenmark dazugeben , mit etwas Wasser ablöschen. Anschließend die Sojacreme über alles geben , ein paar Minuten leicht köcheln lassen. Bei Bedarf noch einen Schuss Wasser dazu geben.

In der Zwischenzeit die Glasnudeln ein paar Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, kleinschneiden , unter das Gericht mischen.

Zutaten

2Pck.	Glasnudeln
2dünne	Schweineschnitzel
2große	Roulade(n) (Rind)
1	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n)
1	rote Peperoni
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
n. B.	Blätter von einer Sellerieknolle, frische
4EL	Tomatenmark
250ml	Soja - Creme (Sojasahne)
6EL	Sesam
etwas	Öl zum Braten
3	Knoblauchzehe(n), nach Geschmack auch mehr
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
200g	Champignons, helle
etwas	Wasser nach Bedarf

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