HomeSchweinefilet im Blätterteig
Rezept für Schweinefilet im Blätterteig
Ebenso den Knobi schälen , durch die Knoblauchpresse drücken.
Nun in eine Pfanne das Öl geben , sobald es heiß geworden ist, das Filet gleichmäßig von beiden Seiten anbraten. Anschließend die Gewürze darüber geben , die Zwiebeln sowie den Knoblauch , den Rosmarin mit anbraten ( für ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze).
Nun mit dem Weißwein oder Sekt ablöschen , langsam vor sich hinköcheln lassen.
Sobald der Wein verkocht ist, die Filets mit den Zwiebeln vorsichtig auf ein passendes Blätterteigblatt geben , gleichmäßig verschließen. Nun mit einem Pinsel die Blätterteigstücke bestreichen , nach Packungsanleitung in den vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten geben.
Dieses Gericht passt prima zu gebackenen Kartoffeln - dazu dann noch etwas Sauercreme , etwas Schnittlauch.
Zutaten
| 600g | Schweinefilet, in 4 gleichgroße Stücke geschnitten |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1TL | Paprikapulver, mild |
| 1TL | Rosmarin |
| 2TL | Fondor |
| ½TL | Curry |
| 2Prisen | Salz und Pfeffer |
| 1Pck. | Blätterteig |
| 2EL | Olivenöl |
| 250ml | Weißwein, trocken oder Sekt |
| 2Stück | Eigelb |
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