Kirschpfannkuchen

aus Hefeteig

Die Hefe zerbröckeln , in etwas lauwarmer Milch auflösen. Dann die ersten 8 Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten. Der Teig sollte etwas dicker als normaler Pfannkuchenteig sein. Den Teig dann 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kirschen entkernen , vierteln.

Nach der Ruhezeit die Kirschen zum Teig geben, vorsichtig verrühren , noch etwas ausruhen lassen. Dann die Kirschpfannkuchen in einer Pfanne in Öl oder Butter goldgelb ausbacken.

Zu den Pfannkuchen kann man eine Nudelsuppe reichen oder sie einfach nur mit Puderzucker bestreut servieren.

Im Herbst kann man die Pfannkuchen auch gut mit Apfelstücken , etwas Zimt zubereiten.

Zutaten

800g	Mehl
700ml	Milch
1Würfel	Hefe
120g	Zucker
1Prise	Salz
60g	Butter, zerlassene
4	Ei(er)
1Beutel	Vanillezucker
600g	Kirschen
	Öl oder Butter zum Ausbacken

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