Zucchini in Sahnesauce

einfach und gut - ohne Brühe und Käse

Die Zucchini putzen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen , die Zucchinischeiben ca. 10 Minuten darin dünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen , in einer Schüssel beiseite stellen.

Die Schalotten schälen , fein würfeln. Restliches Fett in den Topf geben , die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Das Mehl überstäuben , alles gut durchschwitzen lassen. Es muss hell bleiben! Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren mit Sahne ablöschen. Basilikum waschen , in feine Streifen schneiden. In die Sahnesauce geben , unterheben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nun die Zucchinischeiben hinzufügen , weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Dazu essen wir gerne Salz-, Pell- oder Bratkartoffeln , Schnitzel, Kotelett oder Schweinefilet.

Tipp: Freunde mögen gerne etwas mehr Sauce am Gemüse, daher erhöhe ich auf 2 EL Butterschmalz, 2 TL Mehl , 250 g Sahne.

Zutaten

4m.-große	Zucchini, ca. 750 g
3EL	Butter oder Margarine
1	Schalotte(n)
1TL	Mehl
125g	Schlagsahne
1Bund	Basilikum, frisches (oder 1 TL getrocknet)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net