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aromatisches Kompott für Holunderbeeren - schönes kulinarisches Geschenk
Am nächsten Tag eine Tonkabohne fein reiben , mit dem Salz zu dem Holler geben. Alles sprudelnd aufkochen lassen.
Den Gelierzucker zugeben , erneut aufkochen lassen.
Sofort in Twist-Off-Gläser geben, diese verschließen. Auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Dieses Kompott eignet sich sehr gut als Pfannkuchen-Füllung, für Desserts, für Quarkspeisen....
Hinweis:
Bei der Verarbeitung von Hol,erbeeren ist gr,sätzlich darauf zu achten, dass alle unreifen Beeren aussortiert , die Stiele sorgfältig entfernt werden müssen. Reife Beeren sind tiefschwarz , glänzend.
Unreife Beeren, die Doldenstiele , die Kerne enthalten Sambunigrin, das kann Brechreiz , Durchfall verursachen. Beim Erhitzen auf mindestens 80 Grad wird dieser Inhaltsstoff unschädlich.
