Vegetarische Gemüse - Frikadellen

Rezept für Vegetarische Gemüse - Frikadellen

Das Gemüse klein schneiden. Die Gemüsebrühe mit Wasser verrühren. In einem Topf das Öl erhitzen , die klein gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Gemüse , Gemüsebrühe dazugeben , zugedeckt 3 - 5 Minuten garen.

Die Haferflocken , die Eier in die etwas abgekühlte Gemüsemasse rühren. Mit leicht bemehlten Händen Frikadellen formen , in heißem Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten braten (zwischendurch wenden). Besonders gut schmecken sie im Brötchen als Burger.

Zutaten

500g	Gemüse nach Wahl (z. B. Erbsen, Karotten...)
1	Zwiebel(n)
1EL	Gemüsebrühe
½Tasse	Wasser
2	Ei(er)
4EL	Haferflocken
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Olivenöl
	Mehl für die Hände

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