Rindsrouladen gefüllt mit Sauerkraut

im Schnellkochtopf zubereitet

Die Schnitzel klopfen , beidseits salzen , pfeffern. Auf einer Seite mit Senf bestreichen , mit dem Speck belegen. Etwas Sauerkraut auf einer Hälfte der Schnitzel verteilen. Eine Karotte vierteln , die Viertel jeweils auf das Sauerkraut legen , die Rouladen aufrollen , mit Klammern oder einem Zahnstocher fixieren.

Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen. In der Zwischenzeit die zweite Karotte vierteln , die Zwiebel achteln. Die Rouladen r,herum in heißem Fett anbraten , wieder aus dem Topf nehmen.

Anschließend die Karotten- , Zwiebelstücke im Fett anbraten, bis sie Bräune bekommen , mit dem Rotwein ablöschen. Mit der Rindsuppe aufgießen , die Rouladen wieder in den Topf geben.

Den Schnellkochtopf verschließen , bis zur zweiten Markierung aufkochen lassen. Anschießend auf eine niedrige Stufe zurückschalten , die Rouladen 15 min. kochen lassen.

Nach dem Kochvorgang die Rouladen aus dem Topf nehmen , die Soße mit den Zwiebel- , Karottenstücken pürieren. Zuletzt die Soße abschmecken , evtl. etwas binden , die Rouladen wieder in die Soße einlegen.

Natürlich lassen sich die Rouladen auch ohne Schnellkochtopf machen, nur die Kochzeit dementsprechend erhöhen.

Zutaten

4große	Schnitzel vom Rind
2große	Karotte(n)
1große	Zwiebel(n)
8Scheibe/n	Speck
	Senf
n. B.	Sauerkraut
⅛Liter	Rotwein
400ml	Rinderbrühe
	Salz und Pfeffer
	Fett zum Braten

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