HomeJohannisbeer - Quark - Schnitten
Rezept für Johannisbeer - Quark - Schnitten
Eiweiß mit Salz steif schlagen. 150 g Zucker dazugeben , weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Eigelb unterziehen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , vorsichtig unter die Creme heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40 x 30 cm) streichen , im Ofen etwa 10 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen , sofort das Backpapier abziehen.
Die Johannisbeeren mit der Konfitüre mischen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit 2 EL Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronenschale, Zitronensaft , den restlichen Zucker unterrühren. Die Gelatine ausdrücken, mit etwas Wasser in einem Topf unter Rühren auflösen , etwas von der Quarkcreme unterrühren. Dies unter die restliche Quarkcreme rühren , die Creme kalt stellen. Sobald sie anfängt, fest zu werden, die Sahne unterheben.
Um den Biskuit einen variablen Backrahmen stellen. Den Fruchtaufstrich auf dem Biskuit verteilen, die Creme darauf streichen , den Kuchen für mindestens 3 St,en kalt stellen. Mit Minzeblättchen verzieren.
Zutaten
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