HomeÜberbackene Spätzle mit Hähnchbrust
Rezept für Überbackene Spätzle mit Hähnchbrust
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen , in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen , die Hähnchenbrustfilets darin anbraten, salzen , pfeffern.
Endiviensalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen , in Streifen schneiden. Mandarinen abtropfen lassen.
Spätzle, Fleisch, Endiviensalat, Mandarinen , Thymian mischen.
Eier trennen, das Eiweiß mit Zitronensaft, Salz , einer Prise Muskat steif schlagen.
Eigelb mit Crème fraîche verquirlen , unterziehen. 2/3 des Eischnees unter die Nudel-Fleischmasse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen. Restliche Eischneemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°/ Gasherd: Stufe 3/ Umluft: 180°) in 15 bis 20 Min. goldgelb backen.
Zutaten
| 250g | Spätzle |
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 2EL | Butter, oder Margarine |
| Pfeffer, weiß | |
| 1kl. Kopf | Salat (Endivien-) |
| 1kl. Dose/n | Mandarine(n) |
| 1TL | Thymian |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz | |
| etwas | Zitronensaft |
| 1Prise | Muskat |
| Fett, für die Form |
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