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Rezept für Mohn - Quark - Kuchen
Für den Quarkbelag die Butter zerlassen , abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen. Quark mit Zucker, Eigelb, Salz, Zitronenschale, zerlassener Butter , Käsekuchen-Hilfe verrühren, zuletzt den Eischnee unterheben.
Für den Mohnbelag Mohnback mit Honig, Eiern , Sultaninen verrühren.
2/3 des Teiges auf dem Backblech (30 x 40 cm) ausrollen , den Quarkbelag darauf verteilen. Dann die Mohnmasse darauf streichen. Den restlichen Teig dünn ausrollen, etwa 1 cm breite Streifen ausrädeln , die Teigstreifen als Gitter auf den Mohnbelag legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen (180°C) geben , den Kuchen 50 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser unter Rühren aufkochen lassen , die Teigstreifen sofort nach dem Backen damit bestreichen.
Zutaten
| 375g | Weizenmehl |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 175g | Butter, weiche |
| 75g | Butter |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 750g | Magerquark und 1 Pck. Käsekuchen-Hilfe |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1Pck. | Mohnback |
| 2EL | Honig, flüssig |
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Sultaninen |
| 3EL | Aprikosenkonfitüre (gehäufter EL) |
| 3EL | Wasser |
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