Paprika - Tomaten - Suppe mit Fisch

Rezept für Paprika - Tomaten - Suppe mit Fisch

Den Backofen auf 230° (Umluft) vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen , waschen. 7 rote Paprikaschoten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der Haut nach oben im Backofen so lange braten, bis die Haut braun wird , Blasen wirft. Herausnehmen , etwas abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen , das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen , in Stücke schneiden. Zwiebeln , Knoblauch abziehen , fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen , Zwiebeln , Knoblauch darin anbraten. Paprika , Tomaten zufügen, 5 Minuten anschwitzen , dann die Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die restlichen Paprikaschoten in feine Würfel schneiden. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen , in kleine Stücke schneiden.

Die Suppe pürieren, dann Fisch , Paprikawürfel hineingeben , ca. 8 Minuten darin bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Essig, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

8	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
250g	Tomate(n)
4	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Salz und bunter Pfeffer aus der Mühle
1TL	Kreuzkümmel
750g	Fischfilet (z. B. Rotbarsch)
2EL	Essig, (Weißweinessig)
1EL	Petersilie, gehackt

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