HomeZiegenkäse mit Kürbiskernen, Sesam und Karamellweintrauben
Rezept für Ziegenkäse mit Kürbiskernen, Sesam und Karamellweintrauben
Den Ziegenkäse mit den Kürbiskernen , dem Sesam vermengen, mit Pfeffer oder Chili herzhaft würzen. In 6 Portionen teilen. Jede Portion in ein Stück Mull geben , zu einer Kugel formen.
Die Weintrauben kalt abbrausen von den Stielen zupfen , trocknen. Ein Stück Alufolie leicht einölen, die Trauben darauf verteilen. Den Zucker mit 4 El Wasser in einen Topf geben , goldbraun karamellisieren lassen. Den Topf vom Herd nehmen , den Karamell vorsichtig mit einem Löffel als Fäden über die Weintrauben ziehen. Den Karamell erstarren lassen.
Zutaten
| 30g | Kürbiskerne |
| 20g | Sesam |
| 300g | Käse (Ziegen-), weicher, junger, ersatzweise Ziegenfrischkäse |
| Chilipulver, oder roter Pfeffer | |
| 250g | Weintrauben, grüne |
| 150g | Zucker |
| 1TL | Öl |
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