Mangold - Paprika - Gemüse

pikante Variante

Die Paprika längs vierteln, entkernen, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen , unter dem Backofengrill auf der 2. Schiene von oben 8-10 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit einem feuchten Küchentuch bedecken. Etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen , die Paprikastücke diagonal halbieren (evtl. auch vierteln).

Mangold waschen; die Stiele in 2-3cm große Stücke, Blätter in ca. 5cm breite Streifen schneiden.

Aus den restlichen Zutaten eine Sauce rühren, diese gut mit dem Gemüse vermengen. Die Mischung in einem großen Schmortopf ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schmeckt warm mit Basmatireis oder auch kalt als Gemüsesalat.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
400g	Mangold
2EL	Zitronensaft
1EL	Aceto balsamico
2EL	Senf, Dijon-
5EL	Olivenöl
etwas	Koriandergrün
	Salz
	Pfeffer
1	Chilischote(n), rot, in feine Streifen geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
3EL	Sojasauce
3EL	Honig, (Akazienhonig)

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