Kaiserschmarrn nach Omas Art

Rezept für Kaiserschmarrn nach Omas Art

Die Eier trennen. Eigelbe mit den übrigen Zutaten verrühren. Danach das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Pfanne mit einem Butter-Öl-Gemisch erhitzen , eine Schöpfkelle des Teiges hineingeben. Den Kaiserschmarrn gelegentlich in der Pfanne wenden , kurz vor dem Servieren in der Pfanne zu kleinen Stückchen zerpflücken. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Mehl
250ml	Milch
6	Ei(er)
50g	Zucker
50g	Butter, weich
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
1Handvoll	Rosinen
	Butter und Öl
	Puderzucker

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