Lasagne mit Mangold, Karotten und Tomaten

Rezept für Lasagne mit Mangold, Karotten und Tomaten

Mangold putzen, die Blätter hacken, den Strunk in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen , in Scheiben schneiden, Knoblauch abziehen , fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch , Mangoldstiele andünsten, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Nach ca. fünf Minuten die Mangoldblätter dazugeben , zusammenfallen lassen. In einem weiteren Topf die Karottenscheiben in etwas Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten. Getrocknete Tomaten in Wasser einweichen. Dosentomaten in einem Topf erhitzen , mit Kräutern (ich nehme Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano , Estragon), Salz , Pfeffer scharf abschmecken.

Abwechselnd Lasagneplatten, Mangold, Karotten, getrocknete Tomaten , Tomatensauce in eine Auflaufform schichten. Anschließend mit Käse , Pinienkernen bestreuen.

Bei Ober-/Unterhitze , 180° ca. 45 min. backen.

Zutaten

1	Mangold
400g	Karotte(n)
2Dose/n	Tomate(n), stückige
1Handvoll	Tomate(n), getrocknet
150ml	Gemüsebrühe
2Zehe/n	Knoblauch
	Chilipulver
1EL	Pinienkerne
100g	Käse, gerieben
2EL	Kräuter, gemischt
	Lasagneplatte(n) nach Bedarf (ca. 10 Stück)
1TL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

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