HomeMuscheln nach italienischer Art
Rezept für Muscheln nach italienischer Art
Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln, die frischen Kräuter fein hacken, die Hälfte der Kapern hacken.
In einem großen Topf Zwiebeln , Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten. Die zerkleinerten Tomaten mit dem Saft dazugeben, Kapern , gehackte Kräuter, Pfeffer , Zucker zugeben. Einige Minuten köcheln lassen.
Muscheln zugeben , 5 - 10 Minuten zugedeckt garen. Jedenfalls solange, bis sich die Schalen geöffnet haben, dabei den Topf öfters rütteln. Die restlichen Kapern unter die Sauce geben , würzig abschmecken. Sofort servieren.
Zutaten
| 6kg | Muschel(n), (Miesmuscheln) |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 25g | Kapern |
| 2EL | Olivenöl |
| 2gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
| 2Zweig/e | Zitronenthymian |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
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