In Absinth geschmorte Hühnerschenkel auf Fenchel - Zucchini - Gemüse

Rezept für In Absinth geschmorte Hühnerschenkel auf Fenchel - Zucchini - Gemüse

Paprika , Fenchel in kleine Würfel schneiden. Zucchini, Knoblauch , Tomaten (am besten mit dem Krauthobel) in feine dünne Scheiben schneiden. Das zerkleinerte Gemüse nun zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Oregano sowie dem Basilikum in eine feuerfeste Auflaufform geben. Pfeffern nach Belieben - dann noch 2-3 EL Absinth hinzugeben. Das Gemüse in der Auflaufform kräftig mischen.

Die Hühnerschenkel kurz waschen , mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Schenkel dann auf das Gemüse in die Auflaufform legen , etwas eindrücken. Etwas Salz , Paprikapulver auf die Hühnerschenkel streuen.

Die Form für 45-50 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. 5 Minuten vor dem Servieren nochmals 2-3 EL Absinth hinzufügen.

Zwischenzeitlich die Butter im Kochtopf erhitzen, den Reis hinzugeben , glasig anschwitzen. Dann Wasser (nach Kochanleitung) , die gekörnte Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen , den Reis auf kleiner Flamme ausquellen lassen.

Den Reis auf die Teller geben. Die Hühnerschenkel darauf legen. Das Gemüse mit Salz abschmecken, nochmals durchmischen , auch auf die Teller geben.

Zutaten

4große	Hühnerschenkel
1große	Zucchini
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), gelb
2	Tomate(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1großer	Fenchel
250ml	Gemüsebrühe
1TL	Oregano, vorzugsweise frisch, sehr fein gehackt
1TL	Basilikum, vorzugsweise frisch, sehr fein gehackt
5EL	Schnaps, (Absinth)
200g	Basmati
1EL	Butter
1TL	Gemüsebrühe, gekörnte
½TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net