Rhabarberkuchen vom Blech

mit cremiger Puddingfüllung und Streuseln

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, mit Hefe, Zucker , Salz verrühren. Die Milch mit der Butter erwärmen. Mit dem Ei zum Mehl geben , mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verkneten. 45 min. gehen lassen.

Den Pudding mit dem Zucker , der Milch kochen , unter ständigem Rühren etwas abkühlen lassen. Den Schmand unterrühren, beiseitestellen.

Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker mit der Butter zu einer krümeligen Masse verkneten, ebenfalls beiseitestellen.

Den Teig in der Größe eines Bleches ausrollen , auf einem Blech auslegen. Die Puddingmasse auf dem Teig verteilen. Darüber die Rhabarberstücke verteilen , die Streusel darüber krümeln.

Den Kuchen etwa 30 - 35 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen. In der Form auskühlen lassen. Achtung, der Kuchen wird erst später fest!

Zutaten

500g	Mehl
1Würfel	Hefe
80g	Butter
80g	Zucker
250ml	Milch
1	Ei(er)
1Prise	Salz
2Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
100g	Zucker
700ml	Milch
250g	Schmand
1kg	Rhabarber, in Stücke geschnitten, gezuckert, gut abgetropft
n. B.	Zucker
300g	Mehl
150g	Zucker, braun
1Tüte/n	Vanillezucker
200g	Butter, kalte
1Prise	Salz

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