Italienische Pomodore Sauce

Rezept ist von meiner italienischen Großtante, einfach und lecker!

Die Zwiebel , die Knoblauchzehe in ganz kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zergehen lassen , darin die Zwiebel , den Knoblauch leicht andünsten. Mit den Tomaten ablöschen , gut umrühren. Leicht brodelnd ca. 15 min bei offenem Topf einkochen. Am besten einen hohen Topf benutzen, da es spritzt. Die Sauce wird dabei dicklicher , bindet mit der Butter. Wenn die Soße zu flüssig ist, noch ein wenig weiter köcheln lassen.

Man kann den Geschmack der Sauce jetzt verstärken, indem man etwas Brühe unterrührt. Ich mache es nicht, gebe aber einen Schuss Balsamico Essig dazu, das verstärkt den Geschmack.
Nachdem die Sauce eingekocht , leicht dicklich ist, mit Salz abschmecken , das (am besten frische) Basilikum unterrühren.

Tipp:
Es ist wichtig, dass viel Butter genommen wird, da dadurch die Sauce bindet , schmackhaft wird. Bei originaler Pomodore muss viel Butter , NUR Butter genommen werden. Und Dosentomaten sind besser geeignet als frische, da der Geschmack viel intensiver ist.

Zutaten

1Dose	Tomate(n), geschält und gehackt
1kleine	Zwiebel(n)
1kleine	Knoblauchzehe(n)
100g	Butter
etwas	Basilikum
etwas	Salz
evtl.	Fleischbrühe
n. B.	Balsamico

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net