Flaounes

traditionelles Gebäck aus Zypern. ergibt ca. 25 Stück

für die Füllung den geriebenen Käse mit dem Mehl, dem Backpulver, den Rosinen, der Minze , den Eiern in einer Schüssel vermischen. Mit einem Tuch abdecken , für 2 - 3 St,en stehen lassen.

Jetzt für den Teig Mehl, Salz, Zucker, aufgelöste Hefe, Milch, Wasser , die zerlassene Butter verkneten. Nach , nach die Eier einkneten, bis ein dicker Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Mit einem Tuch bedecken , eine St,e gehen lassen.

Danach auf ca. 1,5 cm ausrollen , Kreise von ca. 15 cm ausschneiden. Auf die Mitte von jedem Teigstück 1 - 2 EL der Füllung geben , die Ränder hochklappen. Die Kanten am besten mit einer Gabel festdrücken.

Die Flaounes mit einem verquirlten Ei bestreichen , mit Sesam bestreuen. Im Ofen bei 160 180°C für 35 - 40 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

500g	Mehl
200ml	Wasser, warmes
200ml	Butter, zerlassen
1Würfel	Hefe
3	Ei(er)
100ml	Milch, warme
½TL	Salz
1EL	Mehl
10	Ei(er)
1kg	Käse (Halloumi), gerieben
2EL	Minze, gerebelt
100g	Rosinen
2TL	Backpulver
1	Ei(er), verquirlt
etwas	Sesam zum Bestreuen

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