Sardische Kichererbsensuppe

Rezept für Sardische Kichererbsensuppe

Den Speck in einem Topf kross braten. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie , Möhren zufügen , 5 Minuten braten. Nun die Kichererbsen mit ihrem Saft, Rinderbrühe, Öl , Tomatenmark dazugeben , die Suppe zum Kochen bringen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Petersilie unterrühren.

Die Brotscheiben rösten, nach Belieben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben , zur Suppe reichen.

Zutaten

50g	Speck, gewürfelt
4Stange/n	Staudensellerie, in feine Streifen
2	Möhre(n), in feinen Streifen
1Bund	Petersilie, glatte, fein gehackt
1Dose	Kichererbsen
1Liter	Rinderbrühe
1	Gemüsezwiebel(n), gehackt
3	Knoblauchzehe(n), gehackt
4EL	Tomatenmark
etwas	Olivenöl, gutes
10Scheibe/n	Baguette oder anderes Weißbrot
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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