Hefe - Rahmkuchen

Rezept für Hefe - Rahmkuchen

Mehl in eine große Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Milch , 1 geh. EL Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln , dann in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt ca. 10min gehen lassen.

2 El Zucker, Eigelb, Butter , Salz zum Vorteig geben , alles miteinander verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Ein r,es Blech fetten. Die saure Sahne mit der Schlagsahne verrühren. Den Teig nochmals durchkneten , r, ausrollen. Die Form damit auslegen , am Rand etwas hochziehen. Die Sahnemasse darauf gießen. 2 EL Zucker mit dem Zimt mischen , darauf streuen.
An einem warmen Ort nochmals ca. 10 min gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen
E-Herd : 200°C
Umluft : 175°C
Gas : Stufe 3
ca. 20 min backen. In der Form auskühlen lassen

Zutaten

250g	Mehl
etwas	Mehl
⅛Liter	Milch
1EL	Zucker, gehäuft (20g)
4EL	Zucker, (60g)
½Würfel	Hefe, frische (20g)
1	Eigelb
80g	Butter, weiche
1Prise	Salz
	Fett, für die Form
150g	saure Sahne, stichfeste
125g	Schlagsahne
	Zimt

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