HomeTintenfischeintopf auf maltesische Art
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Die Zwiebel , den Knoblauch fein hacken , in etwas Öl anrösten. Die Tomaten in Würfel schneiden , die Oliven entkernen , in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben. Tomatenmark , Zitronenschale dazugeben , mit etwas Wasser aufgießen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Den Tintenfisch dazu geben , ca. 1 St,e bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , in Würfel schneiden. Erbsen, Kartoffeln , den Wein mit in den Topf geben , alles so lange kochen bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 800g | Tintenfische |
| 100g | Zwiebel(n) |
| 100g | Oliven, schwarz |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50g | Tomatenmark |
| 600ml | Rotwein |
| 100g | Erbsen |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 150g | Tomate(n) |
| 200g | Kartoffeln |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer |
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