Topfen - Bananen - Laibchen

nicht nur Kinder lieben diese Süßspeise

Den Topfen mit einem Ei, Vanillezucker, Honig oder Rohrzucker, Zitronenschale , Zitronensaft sowie Rosinen verrühren. Die Banane in kleine Würfel schneiden. Die Brioche oder das Kipferl in kleine Würfel schneiden , mit der Banane unter die Topfenmasse geben. 10 Minuten ziehen lassen.

Ca. 12 Portionen abstechen, evtl. mit einem Esslöffel. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Laibchen formen , diese in dem verquirlten zweiten Ei , den Mandelblättchen wenden.

In einer beschichteten Pfanne die halbe Menge Butterschmalz oder Butter erhitzen. Laibchen einlegen , bei geringer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im restlichen Fett die restlichen Laibchen braten.

Mit Puderzucker bestäubt servieren, am besten eine Fruchtsoße (z. B. Erdbeeren mit Puderzucker püriert) dazu reichen.

Zutaten

250g	Quark, (Topfen) 20%
2	Ei(er)
1Pkt.	Vanillezucker
2EL	Honig oder Rohrzucker
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
1TL	Zitronensaft
1EL	Rosinen
1	Banane(n)
50g	Brioche oder 1 mürbes Kipferl
100g	Mandelblättchen
60g	Butterschmalz oder Butter zum Braten

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