Avocado - Fenchel - Salat

Sommerrezept

Auf großen Tellern den gewaschenen , trocken geschleuderten Salat anrichten. Avocadoscheiben fächerförmig darüber legen. Fenchel in Scheiben schneiden , in Öl mit Zucker in der Pfanne schön goldgelb karamellisieren. Noch warm auf dem Salatbett verteilen.
Eine Vinaigrette rühren aus Essig (ich nehme am liebsten Hol,erblütenessig), etwas Öl, Pfeffer , Salz , darüber gießen.

Mit lauwarmem Ciabatta servieren.

Tipp:
Hol,erblütenessig macht man so:
5 Blütendolden vom Hol,er mit 2 El Zucker , 1 Liter Weißweinessig ansetzen , 10 Tage ziehen lassen. Absieben , in Flaschen füllen.

Zutaten

1	Avocado(s)
2Köpfe	Salat (Salatherzen), evtl..mit Rucola mischen
2Knolle/n	Fenchel
2EL	Öl
4EL	Essig
	Salz und Pfeffer

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