Dänischer Pfirsichkuchen

läßt sich auch mit anderen Früchten zubereiten

Frischkäse, Salz, Butter, Apfelsinenschale, Zucker, Eier gut verrühren. Nach , nach das mit Backpulver gemischte Mehl unter die Masse verrühren , den Teig in eine ausgebutterte feuerfeste Form (22 cm Durchmesser) geben. Die Pfirsichhälften in Spalten schneiden , auf den Teig legen. Die Mandeln darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen , bei 180° etwa 60 min backen. Nach dem Backen den Kuchen in der Form erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben , in der Form servieren.

Varianten:
Lässt sich auch gut mit anderen Früchten zubereiten, wie z.B. Äpfeln, Johannisbeeren, Rhabarber usw.

Zutaten

100g	Doppelrahmfrischkäse, oder Schmand
1Prise	Salz
100g	Butter
1	Apfelsine(n), abgeriebene Schale davon
150g	Zucker
250g	Mehl
3	Ei(er)
2TL, gestr.	Backpulver
6halbe	Pfirsiche
2EL	Mandel(n), abgezogen, gehackt
	Puderzucker, zum Bestäuben

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