Kalbsragout mit Salbei

Rezept für Kalbsragout mit Salbei

Das Kalbfleisch sauber parieren , würfeln. Knoblauchzehen schälen , in Scheiben schneiden. Salbei abspülen, trocken schütteln , mit Haushaltspapier abtupfen. Blätter abzupfen.

Knoblauch , Salbeiblätter im erhitzten Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Fleisch in mehreren Portionen von allen Seiten braun anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz andünsten. Knoblauch, Salbei , Fleischbrühe zugeben. Mit dem Deckel auf der Pfanne ca. 50 Minuten schmoren. Die Sahne zugießen, abschmecken.

Dazu passen Tagliatelle.

Zutaten

750g	Kalbfleisch, (Schulter oder Nacken)
4	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Salbei
4EL	Öl
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
¼Liter	Fleischbrühe
125g	Schlagsahne

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net