Schweinekotelett mit Sahne - Schinken - Sauce

Rezept für Schweinekotelett mit Sahne - Schinken - Sauce

Schweinkotelett würzen mit Salz , Pfeffer , in einem Esslöffel Butter auf beiden Seiten 5 Minuten anbraten. Kotelett aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Restlicher Butter erhitzen, Zwiebeln , Schinkenspeck darin 5 Minuten anbraten. Tomatenmark einrühren, ablöschen mit dem Weißwein die Bratenpaste beigeben, auflösen lassen, dann die Sahne beigeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Salbei , Worcestersauce.
Koteletts in die Sauce legen , 10 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen.

Zutaten

4	Schweinekotelett
2EL	Butter
etwas	Salz und Pfeffer
2	Zwiebel(n), fein gehackte
100g	Schinkenspeck
1 ½dl	Weißwein, trockener
1 ½dl	Sahne, ( Vollrahm)
1EL	Tomatenmark
¼TL	Salbei
1TL	Bratensauce, Konzentrat
1Schuss	Worcestershiresauce

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