Spaghetti à la Boscaila

mit Steinpilzen

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die Steinpilze ca 1 Std. in lauwarmen Wasser quellen lassen, später die Flüssigkeit ausdrücken.
Den Speck, die Pilze , die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Eine Pfanne mit Öl aufstellen, Speck , Zwiebeln darin anbraten, dann die Pilze dazugeben , ein paar Minuten rühren. Nun Knoblauch , Sahne dazugeben, salzen, pfeffern , ca. 10 min. einkochen lassen.
Zum Schluss wird nochmals mit Salz , Pfeffer , den frischen Kräutern abgeschmeckt.

Zutaten

500g	Spaghetti
15	Steinpilze, getrocknete
100g	Frühstücksspeck
200g	Champignons, braune, in Scheiben
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
etwas	Olivenöl
2Becher	Sahne, oder Sahneersatz
	Pfeffer, weiß
	Salz
	Basilikum, oder Petersilie, gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gepresst

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