Riesenroulade

große Roulade für viele Hungrige

Die Rinderrouladen nebeneinander so anordnen, dass sie überlappen. Anschließend pfeffern , salzen. Kohlblätter von den harten Stücken befreien , blanchieren. Dann auf den Rouladen verteilen (gerne mehrere übereinander). Das Brät aus den Wurstdärmen herausdrücken , in der Mitte der Roulade als lange Wurst verteilen. Anschließend die Roulade zusammenrollen , mit Metzgerschnur oder Küchengarn zubinden.
Außen noch einmal würzen , in einer Kasserolle scharf anbraten. Sellerie-, Zwiebel , Lauchstücke mit anbraten , mit Brühe ablöschen. Anschließend bei 165 Grad ca. 1 1/2 St,en im Backofen garen.
Die Roulade heraus nehmen, den Bratensatz durchseihen , mit Sahne , Brühe zur Soße verarbeiten. Die Roulade von der Kordel befreien , in Scheiben schneiden.

Zutaten

5	Roulade(n), vom Rind
1	Chinakohl, oder Wirsing
3	Bratwürste, frische
	Salz und Pfeffer
100g	Zwiebel(n), gewürfelt
100g	Lauch, klein geschnitten
100g	Sellerie, gewürfelt
2Becher	Brühe
	Fett, zum Anbraten

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