Bananenfisch in Kokossauce

Rezept für Bananenfisch in Kokossauce

Das Fischfilet waschen, trocknen , in 3 cm große Stücke schneiden. Die Banane in 1 cm breite Scheiben schneiden. Beides mit der Hälfte des Limettensaftes mischen. Tomaten waschen , halbieren. Limettenblätter waschen , in feine Streifen schneiden.

Den Wok erhitzen, die dicke, feste Creme der Kokosmilch hineingeben , unter Rühren 2-5 Min. köcheln lassen, bis sich eine Ölschicht oben absetzt. Die Currypaste zugeben , 1 Min. unter Rühren braten. Übrige Kokosmilch, Kurkumapulver, Fischsauce , Limettenblätter unterrühren.

Fisch, Banane , Tomaten zugeben , bei kleiner Hitze (möglichst zugedeckt) 5 Min. garen. Sauce mit Zucker , restlichem Limettensaft abschmecken.

Dazu passt Reis.

Zutaten

300g	Fischfilet (Seelachs)
1große	Banane(n), fest
1	Limette(n), den Saft davon
6	Kirschtomate(n)
4	Kaffir-Limettenblätter
200ml	Kokosmilch
1TL	Currypaste (Thai-), gelb
½TL	Kurkuma
1EL	Fischsauce
1TL	Zucker, braun

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