Bandnudeln mit Spargel und Forelle

leckere Frühsommerpasta

Den Spargel schälen (beim grünen nur die Enden) , in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden. Die Tomaten , die Zwiebeln klein schneiden. Die Kräuter hacken. Die Forellenfilets in m,gerechte Stücke schneiden.

1,5 l Wasser mit einem 1 EL Zitronensaft, etwas Salz, Zucker , der Butter aufkochen , den Spargel darin bissfest (ca. 5-7 min) garen. Den Spargel abgießen , das Spargelwasser auffangen.

Dem Spargelwasser noch etwas Wasser beigeben , die Nudeln nach Packungsanleitung darin kochen.

Gleichzeitig in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen , den Spargel kurz anbraten. Die Kräuter , die Frühlingszwiebel dazugeben , kurz mit braten. (Wer Knoblauch dabei möchte, jetzt klein geschnitten beifügen.) Danach Tomaten , 3-4 EL von dem Nudelkochwasser dazufügen , kurz dünsten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln abgießen , zur Sauce geben, evtl. noch etwas Olivenöl beigeben. Die Forellenfilets vorsichtig darunter geben , sofort servieren.

Zutaten

250g	Bandnudeln
125g	Forellenfilet(s), geräuchert, ohne Haut
1Handvoll	Cherrytomate(n)
3m.-große	Frühlingszwiebel(n)
500g	Spargel, weißer oder grüner
1Zweig/e	Thymian
1Zweig/e	Rosmarin
etwas	Butter
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer,
	Wasser
	Olivenöl
evtl.	Knoblauch

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