HomeMozzarella - Tomaten - Salat II
Rezept für Mozzarella - Tomaten - Salat II
Olivenöl: Bitte keine Einzelhandelsware benutzen! Achtet auf Spitzenöle, die man im Großhandel bekommt. Und glaubt mir bitte, es liegen Welten dazwischen gegenüber dem, was uns im Einzelhandel angeboten wird.
Meersalz: Versalzt niemals, auch bei jedem anderen Gericht nicht. Meersalz kann nicht versalzen, wie es normales Salz oder Jodsalz macht, selbst wenn man 9 Prisen zu viel nimmt, ist es nicht versalzen, weil Meersalz Geschmack hat.
Geschroteter Pfeffer ist einfach Pfeffer aus der Mühle, es gibt aber auch geschroteten Pfeffer zu kaufen, bitte bei diesem Gericht niemals weißen Pfeffer benutzen!
Balsamico: Wie oben schon beschrieben, kann man richtig guten Balsamessig nur im Großhandel bekommen. Dafür muss man schon etwas tiefer in die Tasche greifen, doch wird dir dein Gaumen ewig dafür dankbar sein.
Ein Tipp noch, für alle die es ein wenig schärfer mögen: Crema di Balsamico con Peperoncino.
Zutaten
| 2Schälchen | Tomate(n) (Collina - Hügeltomaten) |
| 2Kugel/n | Mozzarella (je 125 g) |
| etwas | Oregano |
| etwas | Basilikum, frisch |
| Pfeffer, schwarzer, geschrotet | |
| Olivenöl, sehr gute Qualität | |
| etwas | Meersalz |
| n. B. | Balsamico |
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